‘हॉटेलच्या किचनमध्ये हे नियम पाळाच’; तुकाराम मुंढेंच्या सूचनांची राज्यभर चर्चा

किचन स्वच्छतेवर मुंढेंचा भर

हॉटेल आणि रेस्टॉरंट व्यवसायामध्ये ग्राहकांच्या आरोग्याची जबाबदारी अत्यंत महत्त्वाची असते. याच पार्श्वभूमीवर तुकाराम मुंढे यांनी स्वयंपाकघरातील स्वच्छता, अन्न साठवणूक आणि कर्मचारी व्यवस्थापनाबाबत कठोर नियम पाळण्याचे निर्देश दिले आहेत.

स्वच्छ गणवेश आणि वैयक्तिक स्वच्छता आवश्यक

किचनमध्ये काम करणाऱ्या कर्मचाऱ्यांनी स्वच्छ गणवेश, टोपी, हातमोजे आणि मास्कचा वापर करावा. तसेच नियमित हात धुणे आणि वैयक्तिक स्वच्छता राखणे आवश्यक असल्याचे त्यांनी सांगितले.

अन्नसाठवणुकीचे नियम पाळा

कच्चे आणि शिजवलेले अन्न वेगळे ठेवणे, योग्य तापमानात साठवणूक करणे आणि कालबाह्य अन्नपदार्थांचा वापर टाळणे हे नियम काटेकोरपणे पाळण्याचे निर्देश देण्यात आले आहेत.

किचन परिसरात स्वच्छता राखणे गरजेचे

स्वयंपाकघरातील फरशी, भांडी, उपकरणे आणि पाण्याच्या टाक्या नियमितपणे स्वच्छ ठेवणे आवश्यक आहे. कचरा व्यवस्थापन योग्य पद्धतीने न झाल्यास अन्न दूषित होण्याचा धोका वाढतो.

अन्नसुरक्षा नियमांचे पालन

फूड सेफ्टी अँड स्टँडर्ड्स अथॉरिटी ऑफ इंडिया (FSSAI) च्या नियमांचे पालन करणे सर्व हॉटेल आणि रेस्टॉरंटसाठी बंधनकारक आहे. ग्राहकांना सुरक्षित आणि दर्जेदार अन्न मिळणे ही प्रत्येक व्यावसायिकाची जबाबदारी असल्याचे मुंढे यांनी अधोरेखित केले.

आरोग्य तपासणीची गरज

किचनमध्ये काम करणाऱ्या कर्मचाऱ्यांची नियमित आरोग्य तपासणी करणे आवश्यक आहे. संसर्गजन्य आजार असलेल्या व्यक्तींनी अन्न हाताळू नये, असेही निर्देश देण्यात आले.

नागरिकांच्या आरोग्याशी तडजोड नाही

तुकाराम मुंढे यांनी स्पष्ट केले की, अन्नाच्या गुणवत्तेबाबत कोणतीही तडजोड केली जाणार नाही. नियमांचे उल्लंघन करणाऱ्या आस्थापनांवर कारवाई होऊ शकते.

ग्राहकांनीही जागरूक राहावे

हॉटेल किंवा रेस्टॉरंटमध्ये अस्वच्छता आढळल्यास संबंधित विभागाकडे तक्रार करण्याचे आवाहनही करण्यात आले आहे. सुरक्षित अन्न मिळणे हा प्रत्येक ग्राहकाचा अधिकार आहे.